Ajonjolí natural descortezado

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Semillas de ajonjolí o semillas de sésamo.

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Descripción

Semillas de ajonjolí o semillas de sésamo.

Propiedades

En su mayor proporción está conformado por fibras, almidones bastante complejos y agua, que ayudan a disminuir el colesterol malo o LDL, siendo combatiente de las enfermedades del corazón y la prevención de las mismas.

La fibra que posee esta valiosa semilla ayuda con la glucosa contenida en la sangre, y la limpieza  del sistema digestivo y su agilización al momento de procesar las comidas.

El ajonjolí ayuda al proceso de reducción del colesterol sanguíneo, dado a que tiene como alguno de sus componentes la presencia de grasas insaturadas y lecitina, que es un amplio emulgente natural. También se debe tomar en cuenta para el aumento del deseo sexual gracias al nivel del estrógeno que nos aporta y su efecto energizante.

Formas de consumirlas

Si están naturales (crudas) las puedes tostar sobre el pan o galletas. También puedes colocarlas en el pollo a la plancha o al sartén (con poca grasa) o en airfryer, dos minutos antes de bajarlo, lo voleas por ambos lados para que tuesten.

Si piensas añadirlas a helados o ensaladas, la mejor opción son las tostadas, ya que aportan más sabor. ¿Y por qué esa obsesión por tostarlas? Porque así se digieren mejor sus nutrientes, siempre que sea un tueste ligero que no altere su grasa. Para el tueste simplemente las colocas en un sartén que no se pegue, sin grasa, y las colocas a fuego lento, las vas mezclando constantemente por unos dos minutos aproximadamente. Vas a sentir que se siente el olor que desprende (no las dejes quemar).

Otra forma de optimizar su asimilación es activándolas en remojo para que germinen o, directamente, moliéndolas.

El sésamo molido no es otra cosa que pasta de sésamo o tahína. Su función tradicional ha sido la de espesar y dar sabor.

La mitad de las semillas de sésamo son grasas: 50 gramos de cada 100 lo son. Ya solo con esto puedes imaginarte que es un alimento muy energético (562 kilocalorías por cada 100 gramos). Ahora bien, ten en cuenta que la ración no suele pasar de 25 gramos, o incluso menos, así que las cifras quedan reducidas a la cuarta parte. Se trata de grasas en su mayoría insaturadas, con predominio de las poliinsaturadas, en especial ácidos grasos omega-6, aunque también aporta una cantidad importante de omega-9, y pequeñas cantidades de omega-3, más elevadas en el aceite sésamo.

 

Fuentes:

Gobierno de méxico

El país

Marca

SALUGRAN

Información adicional

Peso 250 g

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