Repollo fermentado (chucrut- sauerkraut)

Ingredientes

Utensilios

Rallar o pasar el repollo por un pica todo.
Mezclar el repollo con sal, masajear hasta que comience a salir agua del repollo cuando lo exprimes, seguir masajeando hasta que sientas que el repollo esta más suave (unos 15 minutos)
Envasa el repollo en un recipiente de vidrio asegurándote que el líquido creado al masajearlo lo cubra.
Cubre el envase con una tela o malla, déjalo fermentar por 2 a 3 días.
Revisa el envase periódicamente para asegurarte que el líquido cubre el repollo
Conserva en la nevera